Kyckling i slow cooker med saftiga lår och krämig sås

Name: Kycklinglår i gräddsås med parmesan och spenat
Total time: 8 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 8 skinnfria kycklinglår, tinade; 6 vitlöksklyftor; 1 msk olja till stekpannan; 2,5 dl grädde; 0,8 dl kycklingbuljong; 1,5 dl riven parmesan; 3 dl hackad, packad spenat

Uppdaterad 23 september 2026

Annonslänkar kan ge oss provision.

Låt kycklingdelen styra tiden. Lår med gräddsås får koka länge, medan filé behöver ett kortare upplägg.

Hur länge behöver kycklinglår på Low och High?

Räkna med 6–8 timmar på Low eller 3–4 timmar på High för kycklinglåren i gräddsås. Satsen ger sex portioner; planera en insats på cirka 4,7 liter och anpassa efter faktisk fyllning. Mat och sås ska fylla halva till två tredjedelar av grytan.

Ta fram termometern när koktiden närmar sig slutet. Kycklingen ska nå minst 74 °C enligt USDA, även om timern redan har ringt. Low och High lagar maten; Warm håller bara den färdiga middagen varm.

Kycklinglår med gräddsås och spenat, redo att serveras ur grytan. AI-genererad illustration.

Varför blir kycklingfilén torr fast den ligger i sås?

För lång tid kan göra filén torr eller sönderfallande även när det finns sås kvar. En filégryta som behöver en kort eftermiddag passar därför sämre om du tänker lämna tillagningsläget på hela arbetsdagen. Välj lårreceptet när koket ska ta längre tid. Hur länge ska maten gå i en slow cooker? går igenom fler exempel på tid efter råvara.

Välj tid efter kycklingdelen och såsen
Rätt och mängd	Low	High	Såsen och slutsteget
Filé med kokos, 750 g	3–4 timmar	Välj Low för kokosvarianten	1,5 dl buljong och en burk kokosmjölk
Filé med färskost, cirka 700 g	Cirka 5 timmar	Cirka 2 timmar	200 g färskost efter koket
Lår med gräddsås, 6–8 stycken	6–8 timmar	3–4 timmar	Spenat efter koket
Hel färsk kyckling, 1–1,5 kg	Minst 6 timmar på lägsta läget	Följ helfågelns eget recept	4 dl vitt vin, äpple och fänkål

Kokoskycklingen, lårgrytan, färskostkycklingen och den hela fågeln har skilda tider. Den korta filétiden går alltså inte att använda för en hel kyckling. Kokosvarianten ger fyra portioner, men samma antal personer säger inget om hur fort en fågel med ben blir klar.

Häll heller inte i extra buljong för att skydda köttet mot lång koktid. Under locket försvinner lite vätska, och mer buljong gör främst såsen tunnare. Välj i stället rätt koktid och mät temperaturen när den närmar sig slutet.

Mejeriet ska i vid olika tillfällen i de två gräddiga varianterna. Färskosten rör du ner i färdig sky efter att du lyft ur filéerna. Till låren sjuder du gräddsåsen först och låter den sedan följa med genom koket. Spenaten behöver bara slutets korta uppvärmning.

Hur gör jag kycklinglår med parmesan och spenat?

Kycklinglår i gräddsås med parmesan och spenat

6 portionerInsats: cirka 4,7 liter, anpassa efter fyllningenLow: 6–8 timmarHigh: 3–4 timmar

Det här behöver du

8 skinnfria kycklinglår, tinade
6 vitlöksklyftor
1 msk olja till stekpannan
2,5 dl grädde
0,8 dl kycklingbuljong
1,5 dl riven parmesan
3 dl hackad, packad spenat

Så lagar du rätten

Hacka vitlöken. Fräs den i oljan i en stekpanna ungefär en minut utan att låta den brännas.
Häll grädde och buljong i pannan och låt såsen sjuda omkring tio minuter. Vispa ner parmesanosten.
Lägg de tinade kycklinglåren i insatsen och fördela såsen över dem. Mat och sås ska tillsammans fylla ungefär halva till två tredjedelar av grytan.
Lägg på locket och laga 6–8 timmar på Low eller 3–4 timmar på High. Börja mäta vid den kortare tiden och fortsätt tillaga om köttet inte nått 74 °C. Mät i den tjockaste delen utan att träffa benet.
När kycklingen är färdig, vänd ner spenaten. Kör några minuter på High tills bladen mjuknat och servera med exempelvis kokt potatis.

Tina kycklingen före start och håll den i kylen tills du börjar laga. USDA:s gräns för färdig kyckling är minst 74 °C; färgen på köttet ersätter inte en termometer.

Vilken slow cooker rymmer kycklingen och såsen?

Planera för cirka 4,7 liter till lårsatsen, men låt mängden mat avgöra slutligt: insatsen ska vara halv till två tredjedelar fylld. Kycklinglår skiljer sig i storlek, och ben tar plats utan att ge lika mycket mat. Lägg därför inte bara portionsantalet till grund för köpet.

För en mindre kycklinggryta är Russell Hobbs Chalkboard 24180-56 ett enkelt val för 478 kr hos Proshop. Den passar när mat och sås tillsammans tar ungefär 1,75–2,33 liter. Gör du större satser för fler middagar passar Champion SC210 för 699 kr hos Bagaren och Kocken bättre, förutsatt att du fyller den större insatsen tillräckligt.

Priserna gällde hos butiken den 24 september 2026.

Slow cooker med löstagbar insats och glaslock

Bäst för att laga kycklingmiddagen i mindre gryta

Russell Hobbs Chalkboard 24180-56

Bäst när din kyckling och sås ryms inom 3,5-litersgrytans fyllning.

Du väljer filéns Low- eller High-kok med ett vred.
Keramikinsatsen går i diskmaskinen efter den gräddiga såsen.

Tänk på: Du behöver en separat panna när vitlöken ska fräsas.

478 kr

Proshop · Annonslänk

Se dagspris hos Proshop

Bäst för att laga fler portioner kycklinglår

Champion SC210

Bäst när du lagar en större lårsats med sås till flera måltider.

6,5 liter ger utrymme när kycklinglåren och såsen blir en stor sats.
Timern låter dig ställa koktiden på displayen.

Tänk på: Apparaten tar 42 × 30 × 27 cm; mät platsen där grytan ska stå.

699 kr

Bagaren och Kocken · Annonslänk

Se dagspris hos Bagaren och Kocken

Välj inte större enbart för att den kostar lite mer. En liten filémiddag fyller sällan en stor familjegryta tillräckligt. För den stora insatsen behöver maten ta ungefär 3,25–4,3 liter; fyll inte ut med vatten för att nå dit. Lagar du nötgryta i samma insats en annan kväll, jämför med Kalops i slow cooker och dess mängder.

Hur sparar jag kycklingen utan att den står framme?

Lägg kyckling och sås i grunda burkar och ställ dem i kyl inom två timmar efter koket, enligt USDA. Börja portionera när måltiden är över; två timmar är en yttersta gräns, ingen väntetid.

Före grytan: tina fågeln och förvara rå kyckling skild från färdiga grönsaker.
Efter middagen: dela resterna i små mängder. Livsmedelsverket tillåter att mängder under en halv liter ställs in lite varma; kyl större mängder i kallt vattenbad eller dela dem.
Nästa måltid: värm kycklingen på spis, i mikro eller ugn. USDA anger cirka 74 °C även vid återuppvärmning.

Förvara såsen tillsammans med köttet så kan du värma en hel portion utan att först laga ny sås. Märk burken med rätt och datum. Behöver du hålla den uppvärmda maten varm, förvärm grytan och mät att maten håller minst 60 °C enligt USDA:s råd.

Warm är bara till för redan färdig och varm mat. Starta därför inte nästa dags kylskåpskalla kyckling på Warm medan du ordnar tillbehören. Värm den separat först och använd varmhållning bara under väntan på servering.

Vad undrar du mer om filé, lår och hel kyckling?

Utgå från kycklingdelen när du byter recept; såsen ensam avgör inte hur länge köttet behöver gå.

Kan kokoskycklingen stå på Low medan jag jobbar åtta timmar?

Nej, planera inte åtta timmars tillagning för filévarianten med kokosmjölk. Den har ett betydligt kortare kok, och längre tid kan försämra konsistensen. Välj ett lårrecept med längre koktid om det passar din dag bättre.

När ska jag skära filéerna i kokoskycklingen?

Låt filéerna tillagas hela i såsen. Lyft sedan upp dem, skär dem i bitar och lägg tillbaka dem när kycklingen är färdig. Då slipper du små bitar som faller isär under hela koket.

Kan jag byta lår mot hel fågel i gräddreceptet?

Välj ett separat recept för hel kyckling. En fågel på 1–1,5 kg har annan form och behöver plats för både bröst och lår under locket. Mät i de tjocka delarna; en varm sås säger inte att hela fågeln är färdig.