Frågor om att använda en slow cooker
Uppdaterad
Laga råvarorna på Low eller High och använd Warm när maten är färdig.
Vid varmhållning är 60 °C ett lämpligt riktvärde enligt Livsmedelsverket; mät i maten. Kalla rester värmer du först på spisen, i mikron eller ugnen till cirka 74 °C enligt USDA/FSIS.
Vad behöver du göra med råvarorna före start?
Tina kött och fågel först, och håll förberedda råvaror kalla tills du börjar laga maten, enligt USDA/FSIS. Då kan du följa receptets tider från rätt utgångsläge.
För torkade bönor och ärtor utan tillagningsanvisning anger Livsmedelsverket minst 12 timmars blötläggning. Skölj, byt vatten och koka dem sedan i minst 30 minuter före fortsatt tillagning. Det rådet är särskilt viktigt för röda kidneybönor. Planera blötläggningen dagen före om du vill starta grytan på morgonen.
Låt själva tillagningen följa receptet. En lång tid på Warm ersätter inte kokningen, och ett programnamn på apparaten avgör inte om köttet är mört.
Hur tar du hand om maten efter middagen?
Dela resterna i grunda behållare och kyl dem inom 2 timmar enligt USDA/FSIS.
- Portionera det som ska bli matlådor så att varje behållare innehåller en mindre mängd.
- Ställ in mängder under 0,5 liter lite varma, enligt Livsmedelsverkets råd; dela större mängder eller använd kallt vattenbad.
- Värm kalla rester separat innan du lägger dem i en förvärmd slow cooker för varmhållning.
Lång varmhållning kan försämra smak och konsistens även när maten håller rätt temperatur. Planera därför koktiden nära den tid då du vill äta. Har strömmen gått under tillagningen när ingen varit hemma råder USDA/FSIS att kasta maten.
Börja med frågan som gäller ditt nästa kok. Ska du också välja apparat, jämför slow cookers för din vardag.