Högrev i slow cooker som blir mör till middag

Name: Högrevsgryta med paprika och vitlök
Total time: 8 h
Yield: Cirka 6 portioner med tillbehör
Ingredients: 1,2 kg tinad högrev; 2 paprikor; 4 vitlöksklyftor; 2 msk olja till bryning; 2 dl vatten; 1 tsk salt; 0,5 tsk svartpeppar

Uppdaterad 23 september 2026

Annonslänkar kan ge oss provision.

Välj grytbitar för Low eller High, och ge pulled beef tid att falla isär. Så får du rätt mängd vätska till köttet.

När blir högrevsbitarna möra på Low eller High?

Högrev i bitar med paprika behöver 7–8 timmar på Low eller 5–6 timmar på High. Med 1,2 kg kött kan du planera cirka sex portioner med tillbehör och en insats runt 4,7 liter, om satsen fyller den till hälften–två tredjedelar.

Välj inte en kortare stektid om du vill ha kött som faller isär. En hel högrev för skivor och en pulled beef har olika slutmål. Grytbitarna är klara när de ger efter för gaffeln; är de sega behöver de fortsätta koka. Low eller High: tider och temperatur i slow cooker visar hur lägena skiljer sig åt.

Mör högrev med paprika och sky i en serveringsskål. AI-genererad illustration.

Går det att få mör högrev i ugnen i stället?

Ja: ett separat ugnsrecept använder 1 kg hel högrev, 3 dl rödvin och vatten tills köttet precis täcks, i en ugnsfast gryta vid 90 °C i cirka tolv timmar.

Välj den vägen om du vill laga en hel bit över natten och har en gryta som tål ugn. Använd en separat ugnsfast gryta om slow cookerns insats saknar uttryckligt stöd för ugnen. Apparatens elbas hör aldrig hemma där.

Efter ugnskoket kan du sila buljongen och koka ihop den med 1,5 dl grädde till sås. Det är ett annat vätskeupplägg än grytbitarna längre ner. Häll därför inte täckande vatten över slow cooker-receptet bara för att det fungerar i ugnsvarianten.

Hur lagar jag högrevsbitar med paprika och vitlök?

Högrevsgryta med paprika och vitlök

Cirka 6 portioner med tillbehörInsats: cirka 4,7 liter, välj efter satsens volymLow: 7–8 timmarHigh: 5–6 timmar

Det här behöver du

1,2 kg tinad högrev
2 paprikor
4 vitlöksklyftor
2 msk olja till bryning
2 dl vatten
1 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar

Så lagar du rätten

Skär högreven i jämnstora grytbitar. Dela paprikorna och hacka vitlöken. Låt köttet stå kallt fram till förberedelsen.
Bryn köttet i oljan i omgångar i en stekpanna. Lägg bitarna i slow cookerns insats och fräs sedan paprika och vitlök i pannan.
Lägg grönsakerna i grytan. Tillsätt vatten, salt och peppar och blanda. Sikta på halv till två tredjedels fyllning och lägg på locket.
Laga 7–8 timmar på Low eller 5–6 timmar på High. Känn på en köttbit vid slutet av tiden; fortsätt laga om den fortfarande gör motstånd mot gaffeln.
Smaka av skyn och servera kött och paprika med potatis eller bulgur. Lägg undan rester i grunda burkar så att de kan kylas snabbt.

Tiderna följer upplägget för turkisk högrevsgryta i bitar; smaksättningen här är en enkel paprika- och vitlöksvariant. Tina högreven först enligt USDA. Använd stekpanna för bryningen och Low eller High för koket.

Vilken gryta rymmer högrev med grönsaker?

Grundsatsen fyller omkring 4,7 liter, och då räcker Crock-Pot TimeSelect CSC066X med sina 5,6 liter för 1 066 kr hos CDON. Gör du ordentligt med grönsaker eller fler portioner passar Champion SC210 bättre, med 6,5 liter och timer för 699 kr hos Bagaren och Kocken.

Crock-Pots råd om halv till två tredjedels fyllning ger cirka 2,8–3,73 liter mat i 5,6-litersgrytan, som rymmer grundsatsens 2,35–3,13 liter med marginal. I 6,5-litersgrytan blir det 3,25–4,3 liter, som passar när satsen växer. Grundsatsen blir inte automatiskt lagom bara för att den får plats i den större grytan.

Priserna gällde hos butiken den 24 september 2026.

Crock-Pot TimeSelect CSC066X

Bäst för att laga högrevsgrytans 4,7 liter

5,6 liter rymmer grundsatsens kött och grönsaker med marginal.
Display och timer gör det lätt att ställa in högrevens långa kok.
Low, High och Warm låter dig välja läge för rätt recept.

Tänk på: gör du dubbla mängder grönsaker blir 5,6 liter i trängsta laget.

1 066 kr

CDON · Annonslänk

Se dagspris hos CDON

Slow cooker med löstagbar insats och glaslock

Champion SC210

Bäst för att laga högrev till flera middagar

6,5-litersinsatsen ger plats för större mängder kött och grönsaker.
Display och timer gör det lätt att ställa in högrevens långa kok.
Den löstagbara keramikgrytan kan lyftas ur efter serveringen.

Tänk på: 42 × 30 × 27 cm kräver gott om plats även mellan långkoken.

699 kr

Bagaren och Kocken · Annonslänk

Se dagspris hos Bagaren och Kocken

Kött i bitar är lättare att fördela än en hel stek. Ska du växla till hel högrev behöver du också se att köttbiten ligger under locket utan att pressas upp mot det. Litermåttet säger hur stor insatsen är, inte hur lång stek den rymmer.

En vanlig slow cooker räcker till grytan. Bryn på spisen och flytta över maten; du behöver ingen tryckkokare för att få högreven mör. Vill du jämföra andra storlekar finns fler val bland slow cookers för olika hushåll.

Vill du ha skivor, pulled beef eller högrev i vinsås?

Välj skivreceptet för en stek att skära upp och ett längre pulled beef-upplägg när köttet ska gå att dra isär. Ett skivrecept med 1 kg kött tar omkring fem timmar på Low, medan en pulled beef-variant med samma köttvikt tar sju till åtta. Samma vikt ger alltså inte samma mål eller koktid.

Till pulled beef blandar du marinaden av 0,75 dl ketchup, 1 msk farinsocker, 0,75 msk chipotlepasta och saften från en citron. Lägg en skivad lök och fyra hackade vitlöksklyftor runt köttet. Servera det dragna köttet i bröd med krispig kål så får såsen något att sugas upp av.

Olika nötgrytor behöver olika vätska
Receptvariant	Kött	Tillsatt vätska	Low
Högrev i vin, Crock-Pot	1,2 kg högrev	3 dl rödvin totalt	7–8 timmar
Kalops, Crock-Pot	1 kg nötkött	Cirka 5 dl vatten	7–8 timmar
Boeuf bourguignon, Crock-Pot	700 g nötkött	2 dl vin och 2 dl vatten	7–8 timmar

Vintiden och kalopstiden ligger nära varandra, men vätskan skiljer tydligt. Till högreven i vin blir mängden 2,5 dl vin per kilo kött, medan kalopsen har cirka 5 dl vatten per kilo. Du får därför bättre styrning genom att välja sås efter rätt än genom att hälla samma antal deciliter i alla grytor.

Vinvarianten innehåller tre morötter, två lökar, fem hela vitlöksklyftor, 2 msk tomatpuré och 3 msk kalvfond till köttet. Använd totalt 3 dl vin och lägg inget extra vin ovanpå den mängden. Crock-Pots upplägg lägger köttet direkt i grytan utan ett föregående brynsteg.

Potatis eller potatismos tar vara på vinsåsen. Vill du ha en gräddig fransk gryta finns ett separat upplägg med 1 kg högrev, 2,5 dl vin och 2 dl vatten. Där behöver 1,5 dl grädde en sista halvtimme på High efter huvudkoket; räkna med det när du sätter serveringstiden.

Vilka frågor återstår innan högreven ska i grytan?

Välj först om högreven ska gå att skiva eller dra isär, så blir det lättare att planera middagen.

Varför går högreven fortfarande inte att dra isär efter fem timmar?

Fem timmar hör till ett upplägg för skivbar stek. Pulled beef behöver ett längre kok och ska ge efter när du drar i köttet med gafflar. Fortsätt på tillagningsläget om det ännu är segt; Warm gör inte samma jobb.

Kan vinets Low-tid räknas om till hälften på High?

Nej, använd ett recept som anger båda lägena om du behöver laga på High. Grytbitarna med paprika har ett eget tidspar. Det går inte att flytta den tiden till en hel bit i vinsås och räkna med samma resultat.

Hur kyler jag en stor sats högrev med sky?

Fördela köttet och skyn i grunda, täckta burkar och ställ dem i kyl inom två timmar enligt USDA. Värm nästa portion separat på spis, i mikro eller ugn till cirka 74 °C. Om maten sedan ska varmhållas, använd en förvärmd gryta och håll minst 60 °C.

Kan jag lägga en fryst högrevsbit direkt i vinsåsen?

Tina den först och håll den kall tills koket ska börja, enligt USDA:s råd. En lång inställd tid ersätter inte upptiningen. Starta grytan direkt efter förberedelsen så att det råa köttet inte väntar på bänken.