Chili con carne i slow cooker med lagom tjock sås

Name: Chili con carne med kidneybönor
Total time: 8 h
Yield: 6 portioner
Ingredients: 500 g tinad nötfärs; 400 g krossade tomater; 1 burk kidneybönor, 400 g före avrinning, färdigkokta; 1 gul lök; 1 röd paprika; 2 vitlöksklyftor; 1 msk olja; 3 msk vetemjöl; 1,5 dl vatten; 1 köttbuljongtärning; 2 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 0,5 tsk chiliflakes

Uppdaterad 23 september 2026

Annonslänkar kan ge oss provision.

Bryn färsen, låt burkbönorna följa med från start och håll nere vattnet. Chilin blir middag och lunch att spara.

När ska jag starta chilin för att hinna till middagen?

Laga chilin åtta timmar på Low eller fyra timmar på High efter bryningen. Grundsatsen med 500 g nötfärs ger sex portioner med tillbehör. Planera cirka 3,5 liters insats, men mät att hela satsen fyller den till hälften–två tredjedelar.

Här går färdigkokta kidneybönor i från början och det tillsatta vattnet är 1,5 dl. Sätt igång direkt efter förberedelsen; lämna inte färsen på bänken i väntan på en senare start. Räkna även in tiden för hackning och bryning före de angivna koktimmarna. Vill du förstå principen bakom mängden, läs om hur mycket vätska en slow cooker behöver.

Chili med kidneybönor serverad med ris och gräddfil. AI-genererad illustration.

Hur gör jag chili med bönorna i från början?

Chili con carne med kidneybönor

6 portioner med tillbehörInsats: cirka 3,5 liter, mät hela satsenLow: 8 timmarHigh: 4 timmar

Det här behöver du

500 g tinad nötfärs
400 g krossade tomater
1 burk kidneybönor, 400 g före avrinning, färdigkokta
1 gul lök
1 röd paprika
2 vitlöksklyftor
1 msk olja
3 msk vetemjöl
1,5 dl vatten
1 köttbuljongtärning
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk chiliflakes

Så lagar du rätten

Hacka lök och vitlök och tärna paprikan. Häll kidneybönorna i ett durkslag och låt dem rinna av. Burkens totalvikt ska inte räknas som avrunnen bönvikt.
Bryn färsen i oljan i en stekpanna och dela klumparna med en slev. Fräs lök och paprika med färsen och rör ner vitlök och kryddor.
Lägg färsblandningen i insatsen. Blanda ner vetemjölet innan du tillsätter vatten, smulad buljongtärning, tomater och avrunna bönor. Rör om så att mjölet fördelas.
Lägg på locket och laga åtta timmar på Low eller fyra timmar på High. Bönorna följer med från början i den här varianten.
Rör om, mät att färsen nått minst 71,1 °C och smaka av. Servera med ris, bröd eller en sallad. Kyl de portioner du tänker spara i grunda burkar.

Kryddningen här är mild, och mängden vätska och redning är avstämd mot bönorna och färsen. Tina färsen först enligt USDA och använd färdigkokta konserverade bönor.

Hur tar jag hand om chilin som ska bli matlådor?

Fördela chilin i grunda burkar och ställ dem i kyl inom två timmar efter tillagningen, enligt USDA. Låt inte hela insatsen stå och svalna på köksbänken. Den stora mängden mat håller kvar värmen betydligt längre än små portioner.

Lägg undan direkt: portionera den chili som inte ska serveras, så får även mitten av satsen chans att svalna.
Dela stora mängder: Livsmedelsverket anger att under en halv liter kan ställas in lite varmt. Dela större mängder eller hjälp till med kallt vattenbad.
Värm lunchportionen separat: använd spis, mikro eller ugn till cirka 74 °C enligt USDA.

Håll ris, gräddfil och andra tillbehör skilda från den chili du sparar. Då kan du värma själva grytan och lägga till kalla tillbehör efteråt. Märk burkarna med datum och rätt så blir det lätt att välja nästa lunch.

Vill du servera den uppvärmda chilin ur slow cookern behöver den vara förvärmd. Mät temperaturen i maten; Livsmedelsverkets vägledning använder 60 °C som riktvärde för varmhållning. Warm håller färdig mat varm och ska inte användas för att värma en kylskåpskall matlåda långsamt.

Hur ändrar jag chilin utan att göra den vattnig?

Behåll grundreceptets vatten och redning när du ändrar kryddningen. Mer chili, spiskummin eller ett annat tillbehör kräver inte att du också häller på mer buljong. Under locket avdunstar betydligt mindre vätska än i en öppen kastrull.

Två chiliupplägg som ska hållas ihop
Variant	Färs och tomat	Tillsatt vätska	Bönor och tid
Grundvariant	500 g färs, 400 g tomat	1,5 dl vatten och buljongtärning; 3 msk mjöl till redning	En avrunnen 400-gramsburk kidneybönor från start; 8 h Low eller 4 h High
Kraftigare variant	500 g färs, 400 g tomat	4 dl köttbuljong	Två avrunna 400-gramsburkar svarta bönor sista 30 minuterna; 6–8 h Low

Samma färsvikt ger alltså två olika mängder tillsatt vätska och två olika bönsteg. Om du tar den större buljongmängden men behåller den mindre satsens övriga upplägg blir det lätt mer sås än du tänkt. Välj en hel rad när du byter variant.

Servera den milda chilin med extra hetta vid bordet om familjen vill ha olika styrka. Ris ger en rejäl middag, medan bröd gör det lätt att fånga såsen. Sallad och en klick gräddfil kan läggas på tallriken utan att späda själva grytan.

Till den kraftigare varianten hör även fyra små bitar mörk choklad under den sista halvtimmen. Där får bönorna också ett kortare kok. Vill du prova det upplägget behöver du alltså vara hemma för ett moment före serveringen, medan grundvariantens bönor redan ligger i grytan.

Välj konserverade bönor för ett enkelt kok. Torkade kidneybönor ska först tillagas enligt förpackningen. Saknas anvisning anger Livsmedelsverket minst tolv timmars blötläggning, sköljning och minst trettio minuters kokning i nytt vatten. Häll bort blötläggningsvattnet innan du kokar bönorna. Vill du ha en snabbare vardagsrätt med färs, prova köttfärssås i slow cooker i stället, som är klar på fyra timmar Low.

Vilken insats passar en chili på ett halvt kilo färs?

Börja med en 3,5-litersinsats för grundsatsen och mät all mat och vätska tillsammans. Den ska ta ungefär 1,75–2,33 liter för att följa rådet om halv till två tredjedels fyllning. Sex portioner med ris är inte detsamma som sex fulla skålar chili utan tillbehör.

Russell Hobbs Chalkboard 24180-56 för 478 kr hos Proshop passar när grundsatsen fyller det spannet. Gör du större chililaddningar till frysen är Champion SC210 på 6,5 liter för 699 kr hos Bagaren och Kocken ett alternativ. Den behöver omkring 3,25–4,3 liter mat för samma fyllnadsgrad.

Priserna gällde hos butiken den 24 september 2026.

Slow cooker med löstagbar insats och glaslock

För en chili till vardagsmiddagen

Russell Hobbs Chalkboard 24180-56

Bäst när grundsatsen med färs och burkbönor ger lagom fyllning.

3,5 liter håller grytstorleken nära en mindre sats chili.
Insatsen går i diskmaskinen när tomatsåsen ska bort.

Tänk på: Färsen behöver brynas i en annan panna; keramiken får inte stå på spishällen.

478 kr

Proshop · Annonslänk

Se dagspris hos Proshop

För chilin som fyller frysen

Champion SC210

Bäst när du vill göra en större omgång och portionera flera luncher.

6,5 liter ger plats för en större blandning av färs, tomat och bönor.
Du ställer chilins koktid med timern på displayen.

Tänk på: Den stora insatsen blir för glest fylld med en liten chilisats.

699 kr

Bagaren och Kocken · Annonslänk

Se dagspris hos Bagaren och Kocken

En uppmätt sats på 3 liter passar i stället i en insats på 4,5–6 liter. Räkna från matvolymen när du skalar upp: en större apparat behöver inte mer vatten per kilo färs. Mängden tomat och bönor följer receptet, och vattnet följer den variant du har valt.

Vad behöver jag veta om färsen, burkbönorna och Express?

Bestäm bönsort och kokläge innan du börjar bryna, så slipper du ändra hela upplägget mitt i koket.

Kan jag hoppa över bryningen i chilin med kidneybönor?

Behåll bryningen i grundreceptet så blir färsen lätt att dela och blanda med mjölet. Det finns andra chiliupplägg med rå färs, men de har egna mängder och tider. Stekytan ensam visar inte att färsen är färdig; använd termometer.

Är tio minuter chili i Express samma sak som High?

Nej, tio minuter i Crock-Pots Express-recept gäller tryckprogrammet BEANS/CHILI. Därefter följer femton minuters naturlig tryckavlastning, och uppvärmning tillkommer. Vanlig slökokning på High sker utan det trycket och tar timmar. Ett spisalternativ i kastrull tar i stället omkring en timme på låg värme, men följer inte samma mängder och tider som grundreceptet ovan.

Måste jag koka konserverade kidneybönor före chilin?

Nej, välj bönor som är färdigkokta på burk och låt dem rinna av. Kravet på separat blötläggning och kokning gäller torkade bönor. Mikrovågsuppvärmning ersätter inte den förbehandlingen av torkade bönor enligt Livsmedelsverket.